好吃至欢的苹果耗子
平菇鲜烧
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人做过这道菜
想为平菇鸣不平。
价贱易得？
殊不知那白玉的一扇，
源于微微的袍子，
寄于黑壤的腐质，
经千回百转，
似蝶于虫变，
方可修炼成形。
满载一盏金汤，
平菇在金汤中放歌，
“子（袍子）不知能成菌（菌丝），
菌不知能成菇，
菇的美味与生俱来，
期待您的喝彩！”
平菇鲜烧。
价贱易得？
殊不知那白玉的一扇，
源于微微的袍子，
寄于黑壤的腐质，
经千回百转，
似蝶于虫变，
方可修炼成形。
满载一盏金汤，
平菇在金汤中放歌，
“子（袍子）不知能成菌（菌丝），
菌不知能成菇，
菇的美味与生俱来，
期待您的喝彩！”
平菇鲜烧。
用料
平菇鲜烧的做法
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平菇一把（约一斤），洗净，捋成小扇，待用；肉沫一碗（约三两，肥多瘦少），待用；蒜瓣一片，姜丝少许，青花椒少许，鸡精、盐适量，菜籽油适量，待用。
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热锅冷油（菜籽油），放入少许青花椒、蒜瓣、姜丝，炒香。
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放入肉沫，不停翻炒，直至肉香四溢，色泽金黄。
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放入平菇，翻炒一分钟，把平菇炒软，变色；平菇在翻炒中会吐水（即平菇中的水分被炒出）。
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调中火，盖上锅盖，烧大约两分钟左右。
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待平菇溢出的汤汁足量，菇香四溢的时候，揭盖，放入适量鸡精和盐，炒匀盛盘即可。
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小贴士
平菇富含蛋白质（超过鸡蛋）和17种对人类有益的氨基酸，还含有大量的维生素、钙、钾等多种元素，能够增强孕妇体质和促进新城代谢，可以多多食用，利于补充营养。与肉沫共烧，辅以姜丝、青花椒等作料，提升了平菇的鲜度，多样化的口感，充分满足不同的食欲。
如有疑问，请咨询苹果耗子微信apple-rat，公众号：好吃至欢
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