瓜皮两用：翠衣茶&醋溜西瓜皮
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人做过这道菜
柚子小厨房
挖了西瓜瓤，用西瓜衣煮茶，西瓜皮做小菜，一瓜三吃。倒不是节俭，而是不能暴敛天物，糟践食材。冰镇后的翠衣茶淡淡的绿、口感清新。醋溜瓜皮酸酸甜甜，很是开胃。两者都是消暑，防上火、防口腔溃疡的上品。这不，张楚的歌曲<蚂蚁里>就有一句：朋友来了，请他吃块儿西瓜皮。
用料
瓜皮两用：翠衣茶&醋溜西瓜皮的做法
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吃剩的西瓜，水果刨削去最外层的翠衣；
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起锅煮水，水沸后加入西瓜翠衣和冰糖，煮开后小火煮一小会儿。*期间，将瓜皮切丝或切条入碗； 撒点盐拌匀，静置半小时出水控掉。
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待凉了滤去翠衣。翠衣茶装瓶入冰箱冷藏。
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控好水的瓜皮丝，加上醋和橄榄油（或芝麻香油）。若残留红瓤多，则不放糖，红瓤少，可加点糖。入冰箱冷藏两小时入味。
小贴士
1. 若喜辣，西瓜皮丝里可放入蒜末，剁椒酱，亦可。
2. 对菜谱中适量这个词无从下手时，可以先少放，尝一尝，根据自己的口味，再酌情放点。慢慢就对适量有了自己的认识。这也是咱们中餐的一大魅力之一，每一个都是不可复制的孤品。
3. 醋可以是苹果醋，我用上了之前泡的青梅醋，有青梅的香还有西瓜的爽脆。
2. 对菜谱中适量这个词无从下手时，可以先少放，尝一尝，根据自己的口味，再酌情放点。慢慢就对适量有了自己的认识。这也是咱们中餐的一大魅力之一，每一个都是不可复制的孤品。
3. 醋可以是苹果醋，我用上了之前泡的青梅醋，有青梅的香还有西瓜的爽脆。
