香葱海苔肉松蛋糕卷

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这款蛋糕参考了Tinrry甜悦的3个蛋的蛋糕卷方子,谢谢!适合28*28的烤盘。

用料  

鸡蛋 3只
低筋面粉 50克
牛奶 45克
玉米油 40克
白糖 50克
柠檬汁 适量
1克
海苔芝麻肉松 适量
香葱碎 适量

香葱海苔肉松蛋糕卷的做法  

  1. 第一步:分蛋白蛋清,分别放在无油无水的碗里。

    盛蛋黄的碗里倒入油和牛奶,包裹住蛋黄,以免蛋黄暴露在空气里起皮。

    香葱切碎、准备好肉松(忘拍了)以及所有材料。

    烤箱预热:180度上下火

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 第二步:打发蛋白。白糖分三次倒入蛋白,蛋白打发至湿性发泡加入第一次白砂糖,还有柠檬汁,以及适量的盐。继续打发,直至白糖融化加入第二次第三次。最后打发至弯钩状即可。

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 第三步:蛋黄液过筛。这一步是为了让蛋糕液更细腻。

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 第四步:蛋糕液。一部分蛋白霜混入蛋黄液,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜,翻拌均匀后蛋糕液就做成了。

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 第五步:烤盘底部铺上硅胶垫,均匀撒上香葱碎和海苔肉酥。再倒入做好的蛋糕液,铺平后表面也撒上香葱碎和海苔芝麻肉酥。

    入烤箱上下火180度20分钟。

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 第六步:蛋糕出炉倒扣放凉。

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 第七步:卷上,切块!

    香葱海苔肉松蛋糕卷的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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