【浓郁黄玫瑰】假日黄桃乳酪蛋糕

准备工作：
乳酪蛋糕体中所用的乳制品和鸡蛋制品放至室温
直径18厘米的圆形模具底部和四周垫好烘焙纸，如果是活底模，则还需要给模具包好锡纸
烤箱预热190°C

制作乳酪蛋糕底：
100克消化饼干碾至十分细碎，30克核桃碾碎后与饼干碎混合，倒入40克融化黄油拌匀，均匀铺入垫纸模具中压平，一定要确认压实压紧，否则容易散，放入冰箱冷藏

制作蛋糕体：
室温软化的奶油奶酪放入盆中，倒入绵白糖，用橡皮刮刀碾压搅拌均匀

依次加入室温软化的黄油和酸奶，分别用蛋抽拌均匀

90克全蛋液和两枚鸡蛋的蛋黄混合拌匀，分3到4次加入乳酪糊，每一次都要搅拌均匀顺滑再加下一次。

倒入朗姆酒，拌匀

一次性筛入所有玉米淀粉，快速用蛋抽搅拌均匀，蛋糕糊完成，将蛋糕糊倒入处理好的模具

在预热至190°C的烤箱的烤盘中倒入热开水，放入蛋糕，烤箱转180°C烘烤1小时左右至蛋糕表面上色就可以关闭烤箱，过40分钟后取出蛋糕，包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚

蛋糕完全冷却后可以用奶油霜、黄桃片和杏仁片等做表面装饰

杏仁片放入预热至175°C的烤箱中烤5分钟左右至香味飘出、表面上色后取出晾凉

制作奶油霜：黄油软化后，加入糖粉用电动打蛋器高速搅拌至均匀蓬松，再加入炼乳、朗姆酒、柠檬汁和蜂蜜，继续搅拌至液体被充分吸收，整体呈均匀细腻的状态

罐头黄桃取出后沥干水分切扇形片，厚度约5mm

将奶油霜均匀涂抹于乳酪蛋糕表面，在顶部摆黄桃片

在蛋糕四周一圈粘上杏仁片，并在顶部稍微点缀花生碎即可