苦瓜烘蛋
7.4
综合评分
14
人做过这道菜
梅晓2011
这次暑假回家，妈妈有了一道新菜，这样的苦瓜一点都不苦，好好吃，连续吃了好多天，在下厨房搜了一下没有这样的做法，特别拍了下来！
用料
苦瓜烘蛋的做法
-
准备好苦瓜备用
-
苦瓜切丁
-
等到锅内没有水的时候，把苦瓜倒入锅内！(此时锅内什么都没有，用四川话来说是把苦瓜炕一下！)🍽注意时间不要太久，炕久了苦瓜就老了！炕一下是为了减少苦瓜中的苦味！
-
把炕好的苦瓜铲入碗中待用！
-
打入准备好的鸡蛋
-
加入盐，味精，鸡精调味！可以根据自己的喜好和习惯加入味精或者不加！
-
锅内倒入油，等油辣了之后倒入弄好的苦瓜鸡蛋液！
-
煎一会会，然后翻面，煎另外一面！一般一面一至两分钟就可以，如果想吃有一点焦的，时间可以多一点，但是注意不要煎糊咯！
-
出锅，开动！
小贴士
这道菜的关键是先炕苦瓜，然后再加入蛋鸡蛋！
这道菜苦瓜可以不用先处理，苦瓜切丁和炕苦瓜已经让苦瓜的苦味几乎没有了！炕苦瓜的时候不要太久，苦瓜炕老了，不嫩不好吃！
这道菜苦瓜可以不用先处理，苦瓜切丁和炕苦瓜已经让苦瓜的苦味几乎没有了！炕苦瓜的时候不要太久，苦瓜炕老了，不嫩不好吃！
