糟蛏子

9 人做过这道菜
上海的黄梅天,黏黏乎乎,很容易没啥胃口,但有一种美食却是这个季节的最爱。糟货,荤素皆宜,比如糟毛豆,糟鸡爪,糟香螺.....冰镇一下非常美味。今天,糟一下蛏子。

用料  

蛏子 一斤
三年陈糟卤(瓶装) 适量

糟蛏子的做法  

  1. 蛏子吐净沙,洗刷干净。坐锅烧开水,放进蛏子,煮开

  2. 将煮开后的蛏子取出,放进纯水里冷却,去壳,同时关键去掉蛏子周围一圈黑色的筋膜

  3. 取干净无水的碗,放入蛏子,倒入糟卤,没蛏子。放冰箱冷藏。吃时如果一次做多了,取出时勿碰油水。美味自然成。

    糟蛏子的做法 步骤3

小贴士

此菜适合新手,买齐材料皆可,注意蛏子吐沙洗干净,熟后务必去除周围一圈的膜,当然,喜欢边吃边扯的除外,哈哈。糟卤建议买瓶装的,味道比袋装的浓郁

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
183 收藏


作者鱼兜兜的其他菜谱

糟蛏子的答疑

关于糟蛏子的做法还有疑问? 提一个问题