简易糙米饭

9.0 综合评分
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糙米,虽然没有白米洁白细腻,但保存了很多的维生素,矿物质,纤维和氨基酸,营养价值要远远高于白米。但煮起来比较麻烦,或者用高压锅45分钟,或者泡至少6个小时再煮,或者用有糙米功能的电饭煲。我学macrobiotic烹饪时老师说没有高压锅可以干炒一下糙米来增加它的阳性,我回家就试了这个方法,觉得很方便,拿出来和大家分享一下。

用料  

糙米 1份(300ml)
2份
纯海盐 少许

简易糙米饭的做法  

  1. 量糙米,不用洗

    简易糙米饭的做法 步骤1
  2. 干炒

    简易糙米饭的做法 步骤2
  3. 炒到变色,有个别米粒开花

    简易糙米饭的做法 步骤3
  4. 和2倍的水,一点纯海盐,中大火煮开

    简易糙米饭的做法 步骤4
  5. 滤去漂浮物

    简易糙米饭的做法 步骤5
  6. 盖盖儿,小火煮,时间根据炉具及锅的材料而定,燃气炉煮至水干,我用的是电炉+铸铁锅(聚热保温密封都好),15分钟,关火,别开盖儿,余热就把饭煮熟了(还省电呢)

    简易糙米饭的做法 步骤6
  7. 松软的糙米饭煮好了,米粒都煮开了花

    简易糙米饭的做法 步骤7

小贴士

米和水的比例是1:2,如果想做糙米粥就1:6,煮的时间要久一点。炒熟的糙米可以磨成粉,煮米糊(和水也是1:6,晚上煮10分钟,第二天早上加热吃,或煮30分钟马上吃。煮的时候要搅拌),特别适合宝宝吃,比买来的安全健康经济。糙米一次可以炒几次的量,炒过的糙米不生虫。建议使用有机糙米以免农药残留物。最重要一点:细嚼慢咽,每口最少30至50下,有助于消化和营养成份的吸收。

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