麻辣排骨面
7.9
综合评分
21
人做过这道菜
王蒙蒙019
刚结婚90后小夫妻，俩人都是吃货一枚，特别爱吃刘三姐排骨面。有天豆哥想吃的不得了，又懒得出门，这时自带闪亮✨光环的我出现了，默默端上这碗让豆哥从此拜倒在我石榴裙下的排骨面。
用料
麻辣排骨面的做法
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排骨洗净 、凉水下锅 、放两片姜及少量料酒、大火烧开。（在等待排骨烧开的时候，我们可以准备一下配料）
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等排骨变色，将排骨捞出，凉水冲净浮末，放在一边备用。
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热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香（小火 一定要是小火 不然会糊掉），等香味出来放入豆瓣酱及火锅底料，继续炒香小火炒出油来。
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放入排骨倒入少量料酒，酱油进行翻炒，加开水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖1个小时（没有时间的可以拿高压锅炖比较快），出锅放鸡精进行尝味，觉得淡可以放盐。
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排骨快炖好的时候，烧水下面，煮熟捞出，浇上排骨汤放几块排骨。（美鸡很 人生不能在圆满了）
小贴士
1、炒料一定要用小火 不然真的是会分分钟糊掉
2、不喜欢鸡精的可以用糖来代替 也是很鲜的
3、喜欢吃麻的可以自己用点麻椒打碎放在面里 味道真的超级棒
2、不喜欢鸡精的可以用糖来代替 也是很鲜的
3、喜欢吃麻的可以自己用点麻椒打碎放在面里 味道真的超级棒
