芒果椰香布丁

3 人做过这道菜
底层是椰浆牛奶Q弹布丁,上层是芒甜品绵绵布丁,表面是甜甜芒果肉,从底部舀起混着吃,是为幸福~

用料  

台农芒 中等3个
椰浆 200ml
牛奶 250ml
吉利丁片 5g×3片
白砂糖 5g

芒果椰香布丁的做法  

  1. 吉利丁片提前泡冰水软化

  2. 椰浆+200ml牛奶(剩50g备用)混合均匀,加入白糖和10g吉利丁,小火煮化,注意不断搅拌(尽量不要煮沸)

  3. 稍凉后过筛,倒入模具后冷藏2小时左右,至其凝固。

  4. 取2个芒果切丁,搅拌器打成芒果泥。

  5. 剩余50ml牛奶加入5g吉利丁,小火煮化后加入芒果泥,注意搅拌均匀。

  6. 稍凉后倒入牛奶布丁层上,再次冷藏。

  7. 剩余1个芒果取果然切丁,放在最上层做装饰。

小贴士

之前试过用椰汁,但是牛奶布丁层不Q不凝固,改成椰浆后效果不错,故捋顺步骤后建立此菜谱,以便日后查询。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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芒果椰香布丁的答疑

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