寿司姜

8.5 综合评分
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每次吃日料我都能吃很多的寿司姜,健胃,杀菌,助消化。
然后就能吃下更多的寿司!<( ̄︶ ̄)>!
仔姜是姜的嫩芽,每年上市的时候,总会买上几斤,腌制好放在冰箱里慢慢的吃。
自己腌制寿司姜,我喜欢用苹果醋来做,不但多了份果香,酸甜度也比米醋更适中。

用料  

仔姜 500g
苹果醋 350ml
白砂糖 180g
1茶匙
味醂(可省) 60ml

寿司姜的做法  

  1. 仔姜~

    寿司姜的做法 步骤1
  2. 仔姜洗干净控干水分。切成薄片。尽量的薄。

    寿司姜的做法 步骤2
  3. 仔姜撒1茶匙的盐抓匀,放置5分钟。姜片会自然的出水。把水用手挤干,放入消毒过的玻璃瓶中。*这样泡出来的姜会特别爽脆。

    寿司姜的做法 步骤3
  4. 苹果醋,糖,味醂同煮,四周冒泡,糖溶化就关火。放凉备用。*不要过度的煮,醋味会散去。
    倒入煮好的醋,腌制过夜即可食用

    寿司姜的做法 步骤4
  5. 除了苹果醋,还可以用米醋,浙醋。米醋的酸味大,可以适当的多煮一下。
    市面上有些红色的子姜,如果是有良心的商家,红色的来源应该是紫苏。但是没良心的商家就会用色素来染色。所以不一定非要追求有颜色的哦。

    寿司姜的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2016-07-01 13:01:41
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