凉拌海蜇头
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
环海弄潮
自制凉拌海蜇头零添加，调料比外吃更清爽些。
海蜇头肉菜市场不是经常有，偶有一个周末见到，两眼放光，买了二个，初次尝试大获成功，与你共享。 温馨提示：鉴于有些厨友反馈，步骤2解小块的海蛰头，海蛰头，海蛰头，重要的事情说三遍，不能用开水烫，你要是说海蜇丝会缩水，影响口感，要不切大一点，要不焯水的温度调低一点，焯水是为了去掉杂质，你不介意就不要焯水好了，我的方子是免费分享，不存在坑人，不喜请绕道，不送。
海蜇头肉菜市场不是经常有，偶有一个周末见到，两眼放光，买了二个，初次尝试大获成功，与你共享。 温馨提示：鉴于有些厨友反馈，步骤2解小块的海蛰头，海蛰头，海蛰头，重要的事情说三遍，不能用开水烫，你要是说海蜇丝会缩水，影响口感，要不切大一点，要不焯水的温度调低一点，焯水是为了去掉杂质，你不介意就不要焯水好了，我的方子是免费分享，不存在坑人，不喜请绕道，不送。
用料
凉拌海蜇头的做法
-
买回来的海蜇头清洗干净清水浸泡，1小时换1次水，大约换5、6次
-
浸泡后解小块，水煮开后倒入海蜇头烫一下捞起晾凉。
-
准备一个碗下调料：蒸鱼酱油，麻油，辣椒粒，蒜蓉，盐，糖醋，拍黄瓜，拌匀后加入海蜇头撒上芫荽腌制入味即可以开吃啦。
小贴士
我的方子用量总是写适量，是因为众口难调，根据自己做菜的经验之谈，闻香而定。
蒜蓉和酱油很搭，如果蒜蓉放少了提不起味。
盐和醋调和到适度。
海蜇头浸泡是为了淡去咸味，咸淡随意。
蒜蓉和酱油很搭，如果蒜蓉放少了提不起味。
盐和醋调和到适度。
海蜇头浸泡是为了淡去咸味，咸淡随意。
