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卤
卤牛肉
卤牛肉
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夕落宝宝
这道卤牛肉不用水,用时短,入味。是我婆婆教我的菜,老公很爱吃~吃过的都喜欢。希望大家也喜欢。
用料
牛腱
一条约750克-1000克
桂皮
一片
柠檬或陈皮
两片
茴香
两个
干辣椒
3个
白糖
一匙
盐
一匙半
生抽
3匙
老抽
1匙
黄酒
没过牛肉约500克
蒜瓣
四五瓣
卤牛肉的做法
把牛肉洗净、切拳头大小块
把所有材料放入炖锅内,黄酒没过牛肉,不用加水。
大火烧开,中火炖煮50-60分钟,牛肉筷子能扎透即可
熄火。放冰箱冷藏切片味道更好。
小贴士
在炖煮过程中每隔十几分钟给牛肉翻个面,确保入味;另外白糖可以换成冰糖,我这次是家里冰糖没有了;炖的锅选小而深的锅,这次牛肉买多了用了陶瓷炖锅,一般我用双立人的奶锅就可以了,注意下火,别扑出来~
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2016-06-30 22:33:11
15 收藏
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