凉拌金针菇

金针菇切根部，然后掰开洗干净，然后水煮，大概一分多，很容易熟，出锅，冷水洗下然后沥水晾着

小葱洗好切杆，蒜瓣剁碎用，辣椒也切小，用的小干辣椒，就提点味

调味：醋，酱油，盐，糖，家里没蚝油，比例随意，自己喜欢就好……我放了蛮多醋

晾好的金针菇放碗里，放调味，上面放点葱粒，蒜粒，辣椒粒，然后热油浇上，开始拌，还可以放点麻油

热油浇的那部，其实我自己做的时候，我是把葱蒜分了俩份，一份放在了金针菇上，还有一份放在了热油里，能确保葱蒜都接触到油，要动作快，否则葱蒜在热油里一下就焦了