鱼粥

8.9 综合评分
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用料  

鲈鱼 750g
米饭 1大碗
西芹 100g
蚝干 50g
鸡蛋 1个
枸杞、当归 少许
姜、芫荽、红辣椒 少许
盐、胡椒粉、香油

鱼粥的做法  

  1. 鱼洗净,把鱼肉片下

    鱼粥的做法 步骤1
  2. 鱼肉切片

    鱼粥的做法 步骤2
  3. 鱼骨切块

    鱼粥的做法 步骤3
  4. 姜爆香煎鱼骨和蚝干,注入3碗水,大火烧开。

    鱼粥的做法 步骤4
  5. 抹除泡沫,下枸杞,当归。

    鱼粥的做法 步骤5
  6. 鱼肉中加入蛋清,少许盐,胡椒粉拌匀,再加少许生粉拌匀备用。

    鱼粥的做法 步骤6
  7. 捡出鱼骨

    鱼粥的做法 步骤7
  8. 过滤,取汤。

    鱼粥的做法 步骤8
  9. 汤煮开,下米饭,中火煮开,小火煮5分钟。

    鱼粥的做法 步骤9
  10. 下鱼肉,西芹,大火煮开,调味:少许盐,胡椒粉,香油,芫荽,完成。

    鱼粥的做法 步骤10

小贴士

鱼肉等米饭煮散了下,大火烫熟,才能保证鱼肉鲜嫩。

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鱼粥的答疑

  • 小家碧玉婵  1年前  
    3
    生米下锅是吗?需要提前泡米么?
    作者回复 1年前  
    不用泡米呀,我是上一顿多煮些米饭备用的。
  • 8啦8啦  17天前  
    0
    可以用市场上新鲜的生蚝而不用蚝干不,可以生米下锅不
    作者回复 13天前  
    味道会不一样哦。

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