咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)

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鸡胸常常被健身界视为增肌减脂的首选,可是鸡胸做不好会很祡,鸡胸含丰富的蛋白质,遇高温久煮会越煮越硬口感也越差。做了个咖喱,顺便分享一下鸡胸嫩嫩的做法。

用料  

鸡胸肉 1块
洋葱 1/2只
土豆 1个
胡萝卜 1/3根
青椒 2只
调味料:
咖喱膏 1大勺
少许
一小勺
入味用调味料:
100ml
淀粉 1大勺
少许
料酒 15m

咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)的做法  

  1. 鸡胸切薄片,加入“入味调味料”抓匀,放置2小时以上。我一般都会放过夜。鸡肉入味,必须加入足够的水,是保证鸡肉不祡的第一个要素。

  2. 平底锅小火加热,加入油,滑入入味过的鸡片,用筷子把鸡片轻轻的划散,鸡片至白色即可出锅。(此步骤全程保证低温小火,这是保证肉嫩的第二个关键因素)

    咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)的做法 步骤2
  3. 蔬菜统一切片。另起油锅,除青椒以外的蔬菜全部入锅翻炒,中途加水(30ml)盖上盖子,将土豆焖烂后,加入青椒炒1分钟。此处关火!

    同时滑入炒好的鸡片,加入盐,咖喱膏、糖,调味。开小火翻炒至均匀。起锅!

    咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)的做法 步骤3
  4. 此菜谱中使用的咖喱膏(也叫咖喱胆)是一位广东厨师朋友安利给我的,非常赞。推荐!

    咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)的答疑

  • 杨咩哈哈哈  1年前  
    0
    您好,这款咖喱膏还能买到么?图片看不清品牌
    作者回复 1年前  
    能买到,Macau 咖喱胆搜一下
  • 囧囧在途  2年前  
    0
    亲的咖喱胆哪里有卖呢?
    作者回复 2年前  
    淘宝买的。非常正

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