Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers

6 人做过这道菜
清新的ricotta的内馅会在嘴里爆开,小心烫哦~

自制新鲜ricotta配方www.xiachufang.com/recipe/101843257/,简单又美味!

用料  

#ricotta夹心
柠檬皮屑 1tbs
新鲜ricotta 2/3cup(130g)
罗勒叶 1/3cup
pecorino奶酪 1/2cup(40g)
干辣椒片 1/2tsp
节瓜花 20个
#天妇罗炸衣
玉米淀粉 1/2cup(150g)
自发粉 1/2cup(75g)
冰水 1+3/4cup(430ml)
植物油 油炸
芽苗菜 装饰用
#柠檬盐
柠檬皮屑 1tbs
海盐 1tbs

Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法  

  1. 准备食材。

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤1
  2. 先制作天妇罗面衣,将玉米淀粉、自发粉和水混合搅拌均匀即可。
    静置10分钟以上。会分层,使用时搅拌均匀即可。

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤2
  3. 制作ricotta夹心。
    pecorino奶酪刨碎

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤3
  4. 称量ricotta,加入pecorino奶酪

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤4
  5. 加入柠檬皮屑、辣椒粉

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤5
  6. 罗勒叶切碎

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤6
  7. 将罗勒叶加入面糊,搅拌均匀

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤7
  8. 面糊倒入裱花袋,剪一个小口

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤8
  9. 小心打开节瓜花的花瓣

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤9
  10. 挤入ricotta内馅

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤10
  11. 不要挤的太满,挤好后扭一下节瓜花花嘴,封口

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤11
  12. 扭的动作要轻柔些

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤12
  13. 填充好的节瓜花每一面都要沾上自发粉,我们是用筛的方式。

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤13
  14. 植物油距离锅底1cm深,加热至180~190度。
    筛上粉的节瓜花在炸衣面糊里滚两圈,即可放入油锅,中火炸2~3分钟或至金黄

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤14
  15. 炸好的天妇罗用油纸洗干表面油份。

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤15
  16. 柠檬皮屑和海盐混合搅拌均匀即成柠檬盐,研磨一下味道更好。

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤16
  17. 装饰上芽苗菜,更加赏心悦目吧~乘热赶紧享用!

    Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法 步骤17

小贴士

天妇罗搭配柠檬盐,浓郁又清新,羊奶酪的咸香在嘴里蔓延,太美妙了

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱创建于
91 收藏


Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的答疑

关于Ricotta夹心节瓜天妇罗.Ricotta-stuffed zuchini flowers的做法还有疑问? 提一个问题