皓哥小厨
芒果千层蛋糕盒子
7.9
综合评分
399
人做过这道菜
我的大爱芒果，用小四卷做的千层盒子，简单、好吃
用料
| 小四卷用料 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 砂糖 | 40g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 盐（可不放） | 0.5g |
| 白醋 | 几滴 |
| 夹层用料 | |
| 但奶油（能做三盒） | 200g |
| 糖粉 | 15g |
| 芒果（中等大小） | 4个 |
芒果千层蛋糕盒子的做法
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备料
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蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法
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蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀
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直到完全乳化融合
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低粉筛入蛋黄液中
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手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒
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取三分之一蛋白放入面糊里
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翻拌的手法混匀
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直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡
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将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中
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同样翻拌的手法快速混匀
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烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡
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烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长
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放烤架凉凉备用
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盒子量出尺寸
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切两片备用
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淡奶油加入糖粉打发
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一层蛋糕胚
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抹一层奶油
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放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果
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再来一层蛋糕胚
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再来一层奶油
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表面撒满水果，我的盒子小就做了两层
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完成，放冰箱冷藏
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满满的水果
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用勺直接吃就好，方便干净
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剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子
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一层奶油
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一层水果
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再一层蛋糕胚一层奶油一层水果
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再来一层
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最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉
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就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好
