凉拌酸辣土豆丝

土豆切丝，也可以用切丝器，总之切得越细越好！
土豆的用量不用太多，我买了三个大土豆，切完丝之后装了一大盘，两个人只吃土豆都吃撑了！

切完丝的土豆要过几遍水，土豆的把淀粉冲掉，口感会爽脆一点

煮一锅开水，把土豆放下去，等水再次煮开就可以把土豆捞起来啦！

土豆盛盘子里，用保鲜膜封口放冰箱里冷藏。
如果不怕麻烦的话可以用冰水先过一遍。

然后开始做拌汁了！
小米椒切碎！
放碗里备用

蒜剁成蒜泥，蒜泥越碎越好吃！
剁好之后跟小米椒放一起

然后往碗里倒入白醋、生抽、白糖，搅拌！
比例的话可以边搅拌边尝，尝到适合自己的口味为止！

然后是要做葱油，嫌麻烦可以直接用麻油！

把葱切成葱段，然后用花生油小火慢慢熬，熬到葱变成褐色就可以啦！
然后把葱油和葱都一起倒入调料碗里搅拌一下

调好味道的调料也放进冰箱里冷藏一下

土豆冷藏一个小时左右，把土豆和调料拌到一起就可以吃啦！