芒果雪糕

8.4 综合评分
996 人做过这道菜
O(∩_∩)O~
 夏天不来点冰不行啊,自打玩烘焙,真心是一个水果季节都不敢错过,一旦错过,后悔一年有木有!
 芒果控今年再不做芒果雪糕,真心不好意思说自己爱芒果。其实我最喜欢小台芒,芒果味超级浓郁,可惜现在基本只有水仙芒了,也挺好吃的。感觉芒果雪糕造起来。不喜欢熬蛋黄奶酱的我继续偷懒,这个方子个人觉得真心好做啊。
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  (1)写得雪糕就是雪糕啦,不是冰棍。冰棍的含水量大一些,雪糕一般都是有淡奶油的,吃起来绵软,但它不是甜品,所以冰渣是有的,但绝对不像冰棍一样。
   (2)方子写的量我翻倍做的,做了6个日本的雪糕模+2个脚丫模,还多一点点。大家做的时候可以按方子量做,翻倍做只要你模具足够多,就不怕。大家最新发现一个方法就是把雪糕糊倒到北海道戚风纸模或者纸杯蛋糕模里去,哈哈,也很好玩,就是插雪糕棍不方便,需要东西额外固定。
  (3)成品芒果味很浓,个人很喜欢。
原方来自“八卦兔”微博,无改动,下厨房搜了下她没PO,所以这里mark一下,要是有不妥,就删掉哈。

用料  

芒果肉(纯芒果肉,去皮去核) 170g
牛奶 45g
45g
淡奶油 65g

芒果雪糕的做法  

  1. 芒果去皮去核用料理机打成泥,可以不用打的很细,保留点纤维感也很好!
    如果想要吃到芒果丁,稍微留一部分不要打。原方的量,我留了30克芒果丁起来。

    芒果雪糕的做法 步骤1
  2. 芒果泥加糖(我用糖粉)和牛奶,搅拌均匀。

    芒果雪糕的做法 步骤2
  3. 冷藏12小时以上的淡奶油,冰箱取出,打发到8分左右!这次是8分,跟上次酸奶雪糕的淡奶油要稍多打一会儿。

  4. 将芒果牛奶糊和淡奶油混合均匀,装入模具,送冰箱冷冻4小时及以上就可以脱模啦。

    芒果雪糕的做法 步骤4
  5. 残忍吃掉了小脚丫,闭眼睛。

    芒果雪糕的做法 步骤5

小贴士

(1)写写得雪糕就是雪糕啦,不是冰棍。冰棍的含水量大一些,雪糕一般都是有淡奶油的,吃起来绵软,但它不是冰淇淋,所以冰渣是有的,但绝对不像冰棍一样。

(2)方子写的量我翻倍做的,做了6个日本的雪糕模+2个脚丫模,还多一点点。大家做的时候可以按方子量做,翻倍做只要你模具足够多,就不怕。大家最新发现一个方法就是把雪糕糊倒到北海道戚风纸模或者纸杯蛋糕模里去,哈哈,也很好玩,就是插雪糕棍不方便,需要东西额外固定。

(3)成品芒果味很浓,个人很喜欢。

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芒果雪糕的答疑

  • 下一年海阔天空  2年前  
    34
    打到八分是怎样一个程度???对档位有要求吗?新手求解!
    作者回复 2年前  
    不懂可以多百度~
  • 柚柚么么哒  2年前  
    23
    爪子模具可以给个链接吗
    作者回复 2年前  
    微博 八卦兔家的
  • 大大大大大怪啊  2年前  
    1
    淡奶油用的什么牌子亲爱的
    作者回复 2年前  
    最喜欢铁塔
  • baby耐  2年前  
    1
    心疼你好多人不看留言直接问   不过如果不用淡奶油只用酸奶跟芒果做好会不会有冰渣渣
    作者回复 2年前  
    会~所以还是按菜谱来吧
  • 手机用户4053_ni68  2年前  
    1
    可以把芒果换成榴莲或者别的水果吗,比如什么
    作者回复 2年前  
    你试试啊~我们都是在探索
  • 手机用户8788_exd1  2年前  
    1
    放冰箱的话能放多久才过期
    作者回复 2年前  
    那得放过期了才知道
  • 阳上花开SZ  2年前  
    1
    用啥将淡奶油打发成8分?
    作者回复 2年前  
    你想用什么
  • LQ000  1年前  
    0
    啥牌子淡奶油好啊
  • mimi熊猫  1年前  
    0
    这个6联装的雪糕模具能不能给个链接啊
    作者回复 1年前  
    日本的 淘宝搜下

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