八寸铁盘披萨

10 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 110g
1.5g
3g
酵母粉 3g
温水 60g
橄榄油(普通油也可) 10g

八寸铁盘披萨的做法  

  1. 将上述材料混合,揉至三光,面光,手光,盆光,尽量多揉一会儿,时间越长越筋道。

    八寸铁盘披萨的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,上锅发酵一小时,面团发至2.5倍大小即可。用蒸锅发酵发酵方法很简单,开火三十秒立即关火,中途可摸一下锅,如果没有热度可以再次开火。温度不宜太高,摸着锅体稍热就行。

    八寸铁盘披萨的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团还得进行排气,接着揉。然后在披萨烤盘上刷一层油,把揉好的面团压平在烤盘上,中间薄,边缘稍厚一些。再去烤箱进行二次发酵,大概二十分钟。

    八寸铁盘披萨的做法 步骤3
  4. 饼面刷一层油,再刷上披萨酱,依次摆上马苏里拉奶酪,蔬菜,肉类,最后再铺一层马苏里拉奶酪。

    八寸铁盘披萨的做法 步骤4
  5. 上烤箱,200度,15分钟,就好了。

    八寸铁盘披萨的做法 步骤5
  6. 出锅了

    八寸铁盘披萨的做法 步骤6

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