潮式腌生蚝

7.8 综合评分
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醉生蚝的关键是选材要新鲜,来自干净水质的产地。选材以颗粒饱满、大小适中且不破损的生蚝为好。腌制完后冰镇更能带出醉生蚝鲜美嫩滑、入口即滑的口感。

用料  

生蚝 100g
辣椒 一个
5g
芹菜 5g
酱油 适量
香油 3-5滴
白糖 3g
料酒 5ml

潮式腌生蚝的做法  

  1. 生蚝用清水冲洗,然后沥干装碗

    潮式腌生蚝的做法 步骤1
  2. 加上切好的芹菜辣椒粒姜丝

    潮式腌生蚝的做法 步骤2
  3. 加入酱油盖过生蚝、再加入少许鱼露、香油、白糖、料酒

    潮式腌生蚝的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放冰箱急冻5至10分钟

    潮式腌生蚝的做法 步骤4
  5. 最后尽情享用美味的生蚝,体味食材的新鲜吧

    潮式腌生蚝的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-06-26 12:48:59
1655 收藏


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潮式腌生蚝的答疑

  • prp_0eif  2016-11-14  
    3
    还有不用腌制几个小时再冷冻吗?
    作者回复 2017-02-24  
    冷冻10分钟就好哦,如果觉得不够入味也可以放冰箱保鲜层几个小时。
  • lleslles  2018-03-26  
    2
    好咸咋整
    作者回复 2018-04-14  
    适当减少酱油,再放点白醋。

    也可以做好后吃的时候蘸醋吃。
  • 非鱼吧  2017-12-12  
    1
    请问鱼露是什么
    作者回复 2017-12-24  
    鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地汉族传统调味品,主要包括鲜味和咸味
  • ✨xin✨  2020-07-06  
    0
    步骤3那幅图右下角那瓶是什么粉末?
  • 回忆像大海_gqd8  2018-04-25  
    0
    没放醋怕不怕有寄生虫呢?如果放会不会味道不好呢?
    作者回复 2018-06-13  
    已经放了酒啦,我们习惯是腌好后再蘸白醋吃。
  • Judy妈妈爱满意_qwp9  2018-04-17  
    0
    蒸鱼豉油是鱼露吗
    作者回复 2018-06-13  
    不是哦
  • 发表职称论文  2018-04-14  
    0
    生蚝直接是生的么
    作者回复 2018-06-13  
    是呀,生的新鲜生蚝

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