丹麦皇冠曲奇

11 人做过这道菜
这是我一直保留没有公布出来的曲奇配方,想着以后如果开店的话一定要在店里卖这个,因为太香,太好吃了。这可是我根据丹麦皇冠曲奇盒子上的配料表自己研究出来的,后来想想好东西还是和大家一起分享的好。喜欢的人一定要试一试,你不会失望的。

用料  

黄油 130克
高筋面粉 100克
糖粉 60克
细砂糖 30克
鸡蛋液 40—50克
2克
奶粉 20克
椰子粉 30克
低筋面粉 100克

丹麦皇冠曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤1
  2. 用打蛋器略微打发。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤2
  3. 糖粉和细砂糖、盐混合,分两次加入黄油中,每次都搅拌均匀后再加入下一次。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤3
  4. 分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。每次都搅拌均匀后再加入下一次。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤4
  5. 所有粉类混合过筛

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤5
  6. 分两次加入,

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀搅拌均匀。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤7
  8. 把面糊装进裱花袋中,用八齿的花嘴,这个随意,你喜欢用什么花嘴都行。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤8
  9. 依次顺时针挤在烤盘上。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度15分钟。同时将挤好的曲奇放入冰箱冷冻。预热完成,将曲奇面糊放入烤箱,180度烤15分钟即可。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤10
  11. 烘烤完成取出烤盘,待饼干凉透后放入密封罐保存。

    丹麦皇冠曲奇的做法 步骤11

小贴士

1、黄油一定要室温软化。夏天天气热,软化也不能过头,手指能轻松戳进黄油,没有阻力即可。
2、打发黄油时不要打发过头,这样会影响曲奇花纹。
3、将挤好的曲奇面糊放进冰箱冷冻,也有助于保持曲奇花纹。
4、糖粉和细砂糖都不能相互替代。做曲奇必须要有这两种材料。
5、如果你喜欢脆一点,可以少放一点小苏打,不过这样曲奇的花纹不会那么明显。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

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丹麦皇冠曲奇的答疑

  • Wyimo  10个月前  
    4
    可以把椰子粉换成杏仁粉吗
    作者回复 10个月前  
    我没有试过
  • 丸子cake  10天前  
    0
    请问这个做出来是很脆的那种口感吗?不太喜欢酥松的
    作者回复 9天前  
    不是
  • 你是猪zhuzhu  1个月前  
    0
    请问奶粉要什么奶粉呢
    作者回复 30天前  
    什么都行
  • 美翎  1个月前  
    0
    不放椰子粉可以吗
    作者回复 1个月前  
    可以,不过味儿会变,不是丹麦皇冠宿舍的味道,不过也挺好吃的
  • 美翎  1个月前  
    0
    那中筋面粉用多少呢
    作者回复 1个月前  
    200
  • 美翎  1个月前  
    0
    糖粉是不是打奶油用的糖粉
    作者回复 1个月前  
  • Aan安-  1个月前  
    0
    椰子粉就是椰浆粉吗
    作者回复 1个月前  
    不是,就是椰子粉,淘宝有卖的,泰国牌子的
  • Aan安-  1个月前  
    0
    你好 放糖粉和鸡蛋后是用打蛋器打发均匀还是手动搅拌均匀啊
    作者回复 1个月前  
    手动
  • 斑july  2个月前  
    0
    椰子粉用完了,可以椰浆代替吗?
    作者回复 2个月前  
    不可以,一个液体,一个固体,没有可以不放
  • Dercamwife  2个月前  
    0
    是全蛋吗?
    作者回复 2个月前  

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