我所理解的抹茶
抹茶手作 | 抹茶杏仁饼干
7.7
综合评分
103
人做过这道菜
又是一个下雨天，上海的阴雨天总比晴天多，在屋里呆久了，人也会开始发霉起来。
不过这样的雨天还是有些好处，院子里的花花草草就不需要浇水了:-D
这种潮潮的天气就特别想吃一些酥脆的东西，大概人总是希望获得一些相反的东西吧，不过饼干在这种天气一定要主要密封保存才是。
抹茶跟杏仁一直都很搭，能够互相衬托出各自的香气，一定不要错过。
微信公众号：matchafeel 或搜索 我所理解的抹茶
淘宝店铺：我所理解的抹茶 https://matchafeel.taobao.com/
抹茶手作：抹茶杏仁饼干 | 来，动手做一块饼干，别让自己在雨天发霉了~
不过这样的雨天还是有些好处，院子里的花花草草就不需要浇水了:-D
这种潮潮的天气就特别想吃一些酥脆的东西，大概人总是希望获得一些相反的东西吧，不过饼干在这种天气一定要主要密封保存才是。
抹茶跟杏仁一直都很搭，能够互相衬托出各自的香气，一定不要错过。
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抹茶手作：抹茶杏仁饼干 | 来，动手做一块饼干，别让自己在雨天发霉了~
用料
抹茶手作 | 抹茶杏仁饼干的做法
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黄油切块软化，加入糖粉打发，不需要完全打发，打至蓬松泛白即可。
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加入蛋黄液，低速搅拌均匀。
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将低粉、杏仁粉、抹茶过筛进黄油中。
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用刮刀切拌均匀。
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形成面团后揉成长条，放入塑性模具中或者用手塑性，置于冰箱中冷冻半小时。
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6. 将冻硬的面团取出切片，切成1cm左右。
将切片铺在烤盘上，有一定的空间，饼干会有些许膨胀，放入预热160℃的烤箱，中层烘烤15min，上色过深可以在中途加盖锡纸。
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完成
小贴士
1、 蛋黄液比全蛋也更加酥脆，全蛋液会比较酥松，蛋白液比较松软，这点在很多点心中都可以体现。
2、 杏仁粉也可以用低筋粉等量替代，不过没有加杏仁粉那么香。
2、 杏仁粉也可以用低筋粉等量替代，不过没有加杏仁粉那么香。
