梅渍藕片【山姆厨房】

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用了自家腌制的梅子,感觉吃进了满满的亲切感,就拿它来拯救食欲不振的夏天吧~
准备时间:15分钟
腌制时间:6-8小时

用料  

莲藕 1根
梅子 1颗
2小勺
苹果醋或柠檬汁 1小勺
饮用水 2勺
梅汁(可选) 半勺
南姜梅粉(可选) 1勺

梅渍藕片【山姆厨房】的做法  

  1. 将莲藕洗净去皮

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤1
  2. 切或刨成薄片

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤2
  3. 将莲藕过水汆熟

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤3
  4. 煮熟的莲藕捞出,放入冷水中

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤4
  5. 调腌制酱料,将梅子去核捣烂,再加入两勺饮用水两勺糖一勺苹果醋(没有用柠檬汁代替)半勺腌制梅子剩余的汁并充分混合。因为我用的自家腌制的梅子,一颗就口味特别特别重,一般超市购买的梅子应放4-5颗进行腌制。如果没有梅汁也可以不加,可适当增加酱料中梅子的数量。这个酱汁调好后一定要品尝,根据个人口味进行适当调整

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤5
  6. 将酱汁和藕片充分混合,放入冰箱腌制至少4小时至入味。(可使用一夜渍,也可如图使用密实袋将多数空气排出后密封,亦可达到很好的腌制效果)

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤6
  7. 最后我在藕片周围洒了一层南姜梅粉,如果没有可不用,腌制好的口味已经很不错啦

    梅渍藕片【山姆厨房】的做法 步骤7

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该菜谱创建于 2016-06-23 23:22:33
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