素炒蘑菇

8.0 综合评分
512 人做过这道菜
这是一道家常小炒。

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

心得体会:
清爽香滑可口。

用料  

蘑菇 200克
蚝油 2大勺约30毫升
色拉油 30ml
青椒、红辣椒 各三根
胡萝卜(自选) 半根
花椒 10-20粒
品尝后酌情加

素炒蘑菇的做法  

  1. 洗好蘑菇
    准备好所搭配的蔬菜,都装在盘中备用。


    洗完蘑菇后,用手握住蘑菇,两手轻轻挤压,会把蘑菇中多余的水挤出去。


    (主页图是放了胡萝卜的,菜谱图是补拍的照片,没有胡萝卜。)



    素炒蘑菇的做法 步骤1
  2. 炒锅倒入油,开中火加热,
    油热加入辣椒花椒炒出香味后,把花椒粒盛出不用。


  3. 放入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇和青椒、胡萝卜等蔬菜...


    开大火!翻炒。大火!

    素炒蘑菇的做法 步骤3
  4. 接着,加入蚝油两勺约30毫升,炒大概2-3分钟,而且可以看到蘑菇变小了

    继续大火翻炒,

    到锅内基本没有汤汁了,品尝一下味道决定是否加盐。    蚝油如果按菜谱量放,菜会够味,不用加盐了。

    装盘即可。









    素炒蘑菇的做法 步骤4
  5. 补充的图:

    这是洗过、用手掌压挤出多余水分的蘑菇,边缘有些破碎

    这样处理一下,炒的时候仍会出水,但不会很多。

    素炒蘑菇的做法 步骤5

小贴士

蘑菇要注意清洗干净,如果是鲜蘑,不要泡水时间过长、冲洗干净即可。

参照这个菜谱,大家做出 535 作品

全部535个作品

 
该菜谱创建于
26541 收藏


素炒蘑菇的其他做法

素炒蘑菇的答疑

  • 你是我的番茄酱  3个月前  
    3
    小朋友吃,会辣吗
    作者回复 3个月前  
    辣不辣,看选择的辣椒品种。普通绿色大辣椒不辣...
  • 繁华灬落尽101  3个月前  
    1
    可以换成香菇吗
    作者回复 3个月前  
    完全可以换成香菇

以上留言由作者回复后显示