肉末茄子煲

7.7 综合评分
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用料  

茄子 2个
猪肉馅 50克
料酒 15克
生抽 30克
老抽 8克
5克
老干妈 15克
1瓣
1小块
适量

肉末茄子煲的做法  

  1. ▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。

    肉末茄子煲的做法 步骤1
  2. ▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。

    肉末茄子煲的做法 步骤2
  3. ▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。

    肉末茄子煲的做法 步骤3
  4. ▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。

    肉末茄子煲的做法 步骤4
  5. ▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。

    肉末茄子煲的做法 步骤5
  6. ▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。

    肉末茄子煲的做法 步骤6
  7. ▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀

    肉末茄子煲的做法 步骤7
  8. ▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。

    肉末茄子煲的做法 步骤8
  9. ▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀

    肉末茄子煲的做法 步骤9

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肉末茄子煲的答疑

  • 手机用户5220_nv04  6个月前  
    5
    茄子🍆 用盐腌制过后,好咸啊,这个怎么破啊?
  • dear曼曼  10个月前  
    1
    按这个做法,咸死了。茄子腌制过后难道不洗的吗?

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