醇香黑芝麻曲奇(酥!)

7.0 综合评分
25 人做过这道菜
买了一罐现磨纯黑芝麻粉,用上!

黑芝麻具有调理肠胃、养颜养发的功效,健康!

因为用剩一个蛋白,直接用上,大家可以直接用一个鸡蛋。

由于此方的黑芝麻粉的比例比较大,所以成品非常酥松,入口即化,非常适合老人和小孩!

此方做出方盘一盘,约44颗。

用料  

纯黑芝麻粉(无糖) 100g
低粉 100g
55g
黄油 120g
1g
蛋白 一个

醇香黑芝麻曲奇(酥!)的做法  

  1. 黄油室温软化,加盐,分次加糖打发,分次加蛋液打匀。

  2. 黑芝麻粉提前下锅炒香冷却备用。

  3. 往打发好的黄油中筛入低粉,黑芝麻粉,用刮刀拌匀。

  4. 装入裱花袋,挤花。

    醇香黑芝麻曲奇(酥!)的做法 步骤4
  5. 160度,20min。

    醇香黑芝麻曲奇(酥!)的做法 步骤5

小贴士

1、烤好后,先不要移动,容易碎掉,先冷却定型一下,冷却后拿起来时也不要太用力,因为实在太酥松了!

2、芝麻粉记得提前炒香!

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

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醇香黑芝麻曲奇(酥!)的答疑

  • 佐翼杉  3年前  
    5
    你的黑芝麻粉好黑好好看,有推荐吗?
    作者回复 3年前  
    是现买现磨的,让店主磨的
  • misssunflower  1年前  
    0
    请问芝麻粉是生还是熟的?试过一次用炒香过的黑芝麻粉做曲奇结果焦味太浓,用生的又怕不香……
    作者回复 1年前  
    我的是熟的,打粉。你可以小火翻炒一下,不要炒太久
  • AnotherMe  1年前  
    0
    熟的黑芝麻粉还要炒香吗
    作者回复 1年前  
    熟的可以不炒
  • 她叫明明  1年前  
    0
    没有裱花袋,像饼干那样整形冷藏后切片的话,这个会不会很软不好整形?用不用改什么地方?谢谢
    作者回复 1年前  
    整形的跟裱花的配方不一样的,裱花的面团更软些,才能挤出来,整形的干一些的
  • 手机用户9990_2idh  2年前  
    0
    20min是多久?
    作者回复 2年前  
    20分钟

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