紫苏乳酪炸猪排

在猪排肉的的两面都用刀划纵横交错的划几道口子，然后再用松肉锤敲打猪排。

敲打到直至猪排扩展成原来的1.5倍大。这一步很重要！一定要把猪肉拍的很松！接着在猪肉的两面均匀的抹上盐和现磨胡椒粉。腌制片刻。

在其中一片的猪排上铺上芝士片，紫苏叶。芝士狂热爱好者可以在紫苏叶上面再盖一片。最后把另外一片猪排盖上去。

仔细的把两片猪排叠紧实，检查下不要让紫苏叶和芝士片露出来。用刀背在猪排的四周敲打可以让猪排粘合的更加牢固。

将一个鸡蛋打散，里面加入二分之一大匙的色拉油。然后在面包糠里撒一点点水。将猪排按顺序裹上面粉，蛋液和面包糠。

平底锅里放油，烧热到180度放猪排，小火慢炸。炸成金黄色了以后翻另一面炸。直至两面焦黄以后就可以捞出来，沥油，放在厨房纸上静置。彻底凉了以后再切。铺上生菜叶摆盘。

研究出一个吃法是把摆盘用的生菜叶包住切开的猪排，挤上喜欢的酱料，直接用手抓着吃！就像吃烤肉那样。这样就不会觉得那么腻了。