罗勒叶的保存

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用料  

新鲜采摘的罗勒叶
保鲜袋

罗勒叶的保存的做法  

  1. 采摘罗勒叶的时候要从下一对叶片的顶端剪断。剪断的部分不要超过整枝的 1/4。

    罗勒叶的保存的做法 步骤1
  2. 冲洗一下叶片表面的灰尘,然后在煮沸的清水里焯两秒。不多不少。

  3. 焯好的叶片放进冰水里,约一分钟。

    罗勒叶的保存的做法 步骤3
  4. 叶片温度降低后,用厨房纸把表面的水分吸干。不要压碎叶子。

  5. 把擦干的叶片在保鲜袋里铺一层,然后放进冷冻室。如果需要叠加叶片,要在两束叶子之间加一张羊皮纸或蜡纸。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-06-22 05:30:46
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罗勒叶的保存的答疑

  • 万万上仙  2017-03-13  
    7
    请问这样能保存多久?
    作者回复 2017-03-13  
    一般四到六个月
  • 手机用户6428_codv  2017-03-02  
    2
    罗勒叶市场上叫什么名字?
    作者回复 2017-03-03  
    罗勒叶一般有两种,一种是甜罗勒,一种是泰国罗勒。泰国罗勒俗称九层塔,叶子窄尖,味道偏辛辣,一般用在三杯鸡之类的菜里。甜罗勒叶子宽圆,颜色更绿,味道比泰国罗勒淡,是意餐 pesto 的主要原料。菜谱里用的是甜罗勒。甜罗勒在市场上有什么别的名字这个还真不知道。
  • 5kong_awake  2017-03-03  
    0
    @手机用户6428   罗勒就是俗称的九层塔。

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