日式土豆沙拉

煮土豆：买土豆的时候要挑选个头适中的土豆，大的中间不容易熟，小的容易煮过头。洗干净后一定不要削皮，直接放到锅里煮，这样土豆的的淀粉才不会损失掉，煮的时候加一点盐，水快要沸腾的时候，转成中小火再煮20分钟左右。同时煮鸡蛋的话，鸡蛋煮10分钟，可以提前出锅。

腌渍蔬菜：煮土豆时，将黄瓜、胡萝卜、洋葱（波鲁不喜欢生洋葱，所以没有放，但其实加洋葱味道更好）等蔬菜切成薄片后，加入盐腌渍15分钟左右，使蔬菜脱水。

压土豆：土豆煮好后一定要想尽一切办法趁热剥皮，但一定不要用冷水冲或者泡土豆（小贴士1），剥好之后放到盆里，用压薯器、叉子或者木铲压碎，压碎到你喜欢的大小后再晾凉。

加酱料：压好的土豆泥晾凉到温热，加入牛奶和果醋，搅拌均匀，再放入切碎的鸡蛋、腌渍好的蔬菜，最后加入美乃滋拌匀（如果温度太高的话会使美乃滋酱的蛋油分离，影响口感）。

这款土豆沙拉也可以搭配法棍做成配酒小食~

也可以搭配早餐。