绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)

4 人做过这道菜
真是落雨时节又逢粽子君,感觉去年吃过的肉粽子还饱饱的,今年又是时候吃吃吃了。虽说“五月粽”是传统美味,但甜小白知道贪靓的女朋友们对粽子君是又爱又恨,一个粽子胖三斤可不是开玩笑的。为此,我们特地请来传说中蛋糕超级好吃又超级难订的,超人气私房烘焙品牌aroma house的主理人——珊珊,为大家示范可以当甜品的水晶粽,低脂健康又好吃,长得更是萌萌哒。

这几年城中私房甜品店可谓是风起云涌,但wuli珊珊绝对是那种“传说中”的人物,只卖几款简单的蛋糕卷和戚风蛋糕,平实不花哨,却无论是看着或尝着都让人倍觉舒服。珊珊的水晶粽同样如此,用泰国绿西米,裹上亲手熬制的绵绵红豆和芋头馅,入口微甜,Q弹而有嚼劲,加上似有若无的淡淡班兰香,美味指数爆灯;且个头小小,两口就KO一个,吃起来完全无负担。

吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富,返璞归真的手工和人情味,才是值得珍惜的真奢侈。如果你也想念这味道,就跟着wuli珊珊的步伐,一起做几个粽子君来应节吧!

用料  

红豆 250克
80克
400克
芋头 250克
80克
300克
泰国绿西米 250克
新鲜竹叶 适量
10克左右
30克
绳子 数根

绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法  

  1. 开始之前,新鲜竹叶买回来记得洗干净后,最好用厨房纸轻柔的擦干或者吸干备用,可不能湿嗒嗒的直接用哦;

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  2. 备好材料就开始吧;

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  3. 红豆用水泡开,再将泡开的红豆入锅加清水,末过即可,加糖煮至水收干,记住不时搅动一下;

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  4. 红豆煮边软糯,用勺子压烂成泥,放凉备用;

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  5. 芋头洗净、去皮,先切成片,再切小粒,这样比较容易煮熟;

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  6. 芋头粒入锅加清水,加糖调味,煮至水收干;

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤6
  7. 煮至软糯,用勺子压成芋泥,放凉备用;

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤7
  8. 西米用凉水浸泡,水放至末过西米,浸泡大约3分钟;

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  9. 浸泡过的西米隔水,加油、糖拌匀,晾干备用;

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  10. 材料都准备好了,把2片粽叶折叠三角(详细手法请看视频);

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤10
  11. 放2勺西米垫底,中间用筷子拨开一个凹陷

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  12. 放入不同的馅料(红豆泥、香芋泥);

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤12
  13. 再加一勺左右西米,稍微压一压;

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤13
  14. 折叠粽叶,封口;

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  15. 用绳子扎好;

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤15
  16. 入蒸炉,或者入祸隔水蒸,10分钟即可。

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤16
  17. 可以作为甜点、零嘴,一边喝花茶,一边吃;

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤17
  18. 吃得多不如吃得精。无论这年头的粽子花样再多、口味再丰富,返璞归真的手工和人情味,才是值得珍惜的真奢侈。

    绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的做法 步骤18

小贴士

上帝在礼拜三创造了植物,甜白在礼拜三送上最具创意的蔬果料理食谱。想知道如何做出更多好吃好看好玩的植物料理吗?微信搜索公众号“Miss甜白”添加关注,用视频分享更多素食新煮意。

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绿油油泰式西米粽子(红豆/香芋馅)(内含料理视频)的答疑

  • 13727759339  1年前  
    2
    西米可以泡水吗?泡了三分钟是一堆米糊了!你是用热水泡还是冷水没?

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