清炒扁豆

7.6 综合评分
33 人做过这道菜
把扁豆炒熟还保持碧绿的颜色是老爸的绝活,不放酱油,只加点蒜增香,口感鲜甜、清爽,非常好吃。第一次尝试自己做,总怕炒不熟,传说中的豆角中毒真不是闹着玩儿,于是只能破点像,翠绿变黄绿色,出锅。肯定熟了,口感是甜的,吃完没中毒,可以写菜谱与大家分享啦!

用料  

扁豆 300g
3瓣
5g
白开水 半杯
色拉油 30g

清炒扁豆的做法  

  1. 扁豆洗净,掰成寸段。蒜拍破,取蒜子切碎。

  2. 热锅倒入食用油,保持中火。放扁豆煸炒,炒至扁豆开始变色,放盐,视情况顺锅边点白开水,保持锅不干即可。

  3. 炒至豆角变软,颜色由深绿变黄绿后,加蒜末炒香,即可出锅。

小贴士

1)炒制全程不要盖锅盖,只可点白开水保持不干;
2)喜欢吃味精的可在出锅前加少许调味;
3)喜欢花椒提香的可在烧锅加油时放几粒花椒炸香。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于 2016-06-20 19:10:56
685 收藏


清炒扁豆的答疑

  • 梅_0i95  2016-11-13  
    1
    可以加糖吗?
    作者回复 2016-11-13  
    可以,最后放,代替味精用
  • 素食杂烩饭  2020-10-14  
    0
    六两扁豆5克盐?!
    重口味啊!!!😂
    作者回复 2020-10-15  
    嗯,可以少放的
  • 小排小小排  2019-11-19  
    0
    不用放十三香那些吗
    作者回复 2019-11-20  
    哦,这个我们是不放的

以上留言由作者回复后显示