抹茶红豆雪糕

7.6 综合评分
45 人做过这道菜
抹茶与红豆的最佳基友,制作简单,口感浓郁🌝🌝方子是仿照大美婶@细嗅蔷薇natalie 的巧克力黑森林雪糕~~那个雪糕是我心里排名第一好吃的😳

用料  

牛奶 180克
淡奶油 180克
抹茶粉 10克
糖粉 35克
蜜红豆 100克

抹茶红豆雪糕的做法  

  1. 准备材料

    抹茶红豆雪糕的做法 步骤1
  2. 180克牛奶混入20克糖粉放入小锅,加热至微微煮沸。

  3. 10克抹茶粉过筛,混入热牛奶,充分搅拌,做成抹茶牛奶液。抹茶粉不好混合,我用茶筅弄了好久😳

  4. 把15克糖粉放入180克淡奶油中,打发至6成

  5. 把抹茶牛奶液与打法好的淡奶油充分混合均匀

  6. 加入100克蜜红豆混合均匀,倒入模具冷冻6小时以上

    抹茶红豆雪糕的做法 步骤6

小贴士

1、10克抹茶粉对应配方里35克糖粉,我认为还有点苦很浓郁,不建议减糖了
2、乳脂含量高,脱模要小心

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抹茶红豆雪糕的答疑

  • 小火慢煮  2年前  
    3
    糖粉可以换成其他如砂糖,蜂蜜吗?谢谢
    作者回复 2年前  
    可以哒

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