豆沙冰皮月饼

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今天朋友送了一袋豆沙陷,唯有做冰皮月饼吧!方子来源于君之的豆沙冰皮月饼,这个方子我做过很多,而且很易做。

用料  

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ML
馅料: 豆沙馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉) 适量

豆沙冰皮月饼的做法  

  1. 在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 把冰皮分成45克一个,豆沙馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收圆,滚一层薄熟糯米粉。

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 冰皮面团放进模具。用手掌压实了。把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。(这个我用冰皮45克,豆沙馅35克)

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。(这个我用冰皮24克,豆沙馅12克)

    豆沙冰皮月饼的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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