蓝莓轻乳酪蛋糕
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用料
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法
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配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
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换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
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将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
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隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
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再加入蛋黄
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将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
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蛋白+糖
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打到湿性发泡状态
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分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
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将混合好的乳酪糊倒入模具中
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震出气泡，将洗净的蓝莓铺在蛋糕中
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隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
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很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
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组织也很好哦
