黄豆洗净加入三倍水泡发一夜。泡发状态如图。
将泡发好的黄豆上蒸锅蒸2小时。(高压锅40分钟)蒸好的状态如图。用手轻轻一捏即碎。
将纳豆菌与35摄氏度左右温水搅拌,倒入蒸好的黄豆中。(可在此步加入适量白糖,据说口感更好,下次要试一下。)
放入酸奶机中。纳豆菌与酸奶菌不同,纳豆菌是嗜氧的,酸奶机盖子不要盖严,留出一点缝隙,设置时间24小时。
时间到后的状态如图。
搅拌后的拉丝状态。
加葱花、糖、生抽即可享用啦。
上传你做的川秀纳豆菌 自制纳豆(酸奶机版)
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