仲夏小清新--樱桃华夫饼

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甜品遇上华夫饼,柔软中透着清凉。就这样美妙一夏吧~

用料  

黄油 115g
牛奶 227g
细砂糖 200g
鸡蛋 2枚
中筋面粉 192g
泡打粉 2g
柠檬 1个
樱桃肉 40g
细砂糖 132g
黄油 32g
奶油 100g

仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法  

  1. 首先,制作华夫饼面糊,将黄油与牛奶加入锅中,中小火融化。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤1
  2. 刨下柠檬皮,将其与砂糖混合均匀。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤2
  3. 樱桃洗净去核、切碎

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤3
  4. 将混合好的柠檬砂糖与中筋面粉、泡打粉倒入榨汁机

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤4
  5. 盖上盖子,再加入鸡蛋、黄油和牛奶

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤5
  6. 榨汁机调中高速打匀材料,随后加入樱桃肉,再次打匀。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤6
  7. 将制作好的面糊倒入模具中,180℃烘烤15分钟。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤7
  8. 此时制作焦糖酱,先将糖和少许水倒入锅中。(水量以淹过砂糖为准)

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤8
  9. 用中高火煮至甜品呈琥珀色,随后加入黄油。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤9
  10. 等黄油溶化后,加入奶油。待液面几乎平静后再用蛋抽将焦糖液搅拌均匀。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤10
  11. 将制作好的焦糖酱倒入容器中,冷却。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤11
  12. 装饰华夫饼,最后淋上焦糖酱。

    仲夏小清新--樱桃华夫饼的做法 步骤12

小贴士

1. 配料表中 会发现有两个黄油和细砂糖。后面黄油和糖是用来制作焦糖酱的
2.面糊倒入模具时差不多6分满即可。
3.熬糖水时,要控制水的量,不要放多。

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