自制蔓越莓冰淇淋
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人做过这道菜
强少爷的小胖纸
夏天到了，又该吃冰淇淋了。
外面的冰淇淋太贵了，钱包好着急。
还是自己在家里做吧，还可以给家人和朋友。
看了厨房里的方子，有很多好方子，有一个最喜欢的，但是他里面的鸡蛋是生的，感觉不是很放心，所以综合了厨房里好几个方子，对鸡蛋进行了一些处理，吃起来更放心一点
外面的冰淇淋太贵了，钱包好着急。
还是自己在家里做吧，还可以给家人和朋友。
看了厨房里的方子，有很多好方子，有一个最喜欢的，但是他里面的鸡蛋是生的，感觉不是很放心，所以综合了厨房里好几个方子，对鸡蛋进行了一些处理，吃起来更放心一点
用料
自制蔓越莓冰淇淋的做法
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鸡蛋蛋白与蛋黄分离
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20g糖、50g牛奶与蛋黄混合，打散，隔沸水搅拌2-3分钟。注意不要煮成蛋花了，水温太高了，可以加点冷水。
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30g糖分三次加入蛋白里，将蛋白打到硬性发泡
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奶油打发9分发
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将打发后的奶油与冷却后蛋黄液混合。一定要混合均匀。蔓越莓也是这个时候加入。有没有冰渣这里很重要
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将打好后的蛋白分三次加入到第5步的混合液里，一定混合均匀后再加入下一次。有没有冰渣这里很重要
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将混合好的液体倒入模具里，送入冷冻室冻4个小时以上就可以吃啦。我一般冻一晚上。
