盐焗鸡翅鸡爪

Name: 盐焗鸡翅鸡爪
Ingredients: 5只鸡翅; 10只鸡爪; 2包海天盐焗鸡粉; 3颗或2勺栀子或姜黄粉

7.7 综合评分

457 人做过这道菜

芬芬-6

经过N次失败，尝试过N种焗法，最后终于找到成功之路---水焗
有很多做过的宝宝说鸡翅皮不脆，我用的是新鲜鸡翅和鸡爪，不是冰冻鸡翅鸡爪哈，宝宝们可以试下
至于颜色，可以把颜色先煮到合适再放鸡翅鸡爪进去
煮完过凉水是为了去掉鸡翅鸡爪身上煮出来的胶质，要不然成品会有点粘，不在意的可略过此步
很多人问腌多久，我就腌了半个小时，腌时间长些应该会更入味，宝宝们随意哈
那些问材料哪有卖的宝宝们，身边买不到的都去找马云爸爸哈

用料

鸡翅	5只
鸡爪	10只
海天盐焗鸡粉	2包
栀子或姜黄粉	3颗或2勺

盐焗鸡翅鸡爪的做法

鸡爪鸡翅用少许盐和白醋搓洗去腥，然后用水冲洗干净沥干水
用一包盐焗鸡粉倒入鸡翅鸡爪腌至入味，天热可放冰箱
另一包鸡粉加入适量水和栀子弄碎或黄姜粉煮开，出颜色
加入腌好的鸡爪鸡翅及腌料一起煮熟既可，别煮太久，鸡翅难熟可先放，鸡爪易熟可后放。
煮熟后捞出，在凉水里醮一下，做出来的成品表面不会有粘粘的胶质
放凉放至冰箱冷藏，冰了才会Q，这是关键

小贴士

不追求完美卖相的，栀子或黄姜粉可不放，味道都是一样的，就颜色没那么好看哈!煮过后的卤水可烧开放凉放入冰箱冷冻，留到下次再用，味道更香，和老卤水一样的道理

参照这个菜谱，大家做出 489 作品
全部489个作品

上传你做的盐焗鸡翅鸡爪

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2016-06-17 11:59:20

31453 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢盐焗鸡翅鸡爪的也喜欢

作者芬芬-6的其他菜谱

盐焗鸡翅鸡爪的答疑

`续写、谁与我相濡以沫ら 2016-11-28
70 赞

鸡翅大概要煮多久？我上次做就是煮太熟了。控制不了时间。不知道熟不熟

作者回复 2016-12-03

12分钟左右，鸡翅最好买老土鸡翅比较好吃
托托妈 2016-11-29
37 赞

鸡可以用这种做法吗

作者回复 2016-12-03

应该可以吧，我没试过
小童妖_zbhj 2016-11-14
12 赞

鸡翅大概煮几分钟

作者回复 2016-11-22

水开十分钟左右
手机用户0262_5lzi 2016-09-15
4 赞

为什么我做出来的鸡翅皮不脆的？

作者回复 2016-09-28

放冰箱冷藏后才会脆，也不要煮的太久
_VIVI_bzrc 2017-05-01
2 赞

为什么我放了5颗栀子都不上色呢？

作者回复 2018-05-15

水是不是太多，或者枙子买的不好😂
手机用户4452_lik8 2018-02-24
2 赞

一包鸡粉可以放多少水

作者回复 2018-03-09

1升左右吧
凌型丶 2016-10-24
2 赞

水大概放多少比較合適？

作者回复 2016-10-25

腌过食材
倩一芳 2020-03-20
1 赞

鸡翅要腌多久？

作者回复 2020-03-24

我就腌了半个小时，应该越久越入味
冉淇甯媽咪 2019-08-31
1 赞

我醃製了一個晚上，為什麼不入味？
手记_ 2019-01-14
1 赞

请问下一次做那汤底还需要加盐焗鸡粉吗

作者回复 2019-04-23

可以另加一包腌，再一起放入上次的水一起煮