烤茄子(烤箱版)

8.1 综合评分
5631 人做过这道菜
一到夏天的晚上街边就会莫名多出许许多多的烧烤摊,香味弥漫了整个街道,谁都无法阻挡的美味,烧烤当中有一款烤茄子是我老公的最爱,每次去必点,爱之疯狂,所以作为老婆的我有义务在家练好这道菜抓住我家老公的胃。做法很简单,几乎人人都能成功,零失败。

用料  

大茄子 一只
2根
3瓣
小辣椒或者剁椒酱 少量
盐,椒盐,孜然粉、生抽

烤茄子(烤箱版)的做法  

  1. 烤盘铺上一层锡纸,茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油,烤箱200度预热5分钟,入茄子上下火200度烤20分钟。

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 葱,蒜,辣椒切成细细的丁

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里,加入一勺油,2勺生抽,盐少许,椒盐少许,孜然少许,调成酱汁。

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 茄子从烤箱拿出,如果茄子表层皱皱的,用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会,因为每个茄子大小不一样,每个烤箱的脾气也不一样,这个烤的时间视情况而定。

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 将茄子正中间切开,背面不要划破,用刀轻轻的在茄子肉上划几刀,这样可以更好的入味,不要太用力把底层的皮划花容易漏,再将前面调好的酱汁淋在茄子表面,入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 烤好的成品,是不是很有食欲,那就让我们开动吧。

    烤茄子(烤箱版)的做法 步骤6

小贴士

1、每个人的口味不同,所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定,不喜欢吃辣的可以不放,放剁椒也是不错的选择,但放剁椒的话不用放盐了。

参照这个菜谱,大家做出 5776 作品

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烤茄子(烤箱版)的答疑

  • 风雨彩虹铿锵玫瑰  2年前  
    477
    极品好老婆,少有呀!我家从来都是我做给她吃。哎!伤心!
    作者回复 2年前  
    那你可以做给老婆吃,做个极品好老公!^_^
  • 周先生的小仙女  2年前  
    244
    我烤的茄子很多水,就像煮的一样,一点儿都不香,你知道是什么原因吗?
    作者回复 2年前  
    茄子洗完以后要把表面的水份擦干净再抹油,还有调料的酱汁适量的放,太多了可能就会水多,建议可以再试一次。
  • lucy666789  2年前  
    145
    我试了一下,蛮好吃的!哈哈
    作者回复 2年前  
    谢谢喜欢!
  • 燕教授  2年前  
    15
    初次尝试请指教,“烤箱200度预热5分钟,入茄子上下火200度烤20分钟”是什么意思呢?是不是先把烤箱温度调到200度热5分钟,然后再把温度关掉?再门再放入茄子上下火200度烤20分钟?是这样吗?
    作者回复 2年前  
    你说的基本正确的,200度预热5分钟,你调5分钟时间到了烤箱自动就关了呀,然后放入茄子,上下火208度烤20分钟就OK了。
  • 愿为一棵小草  2年前  
    9
    我想明天做,可惜我家里没那么多调料,可以少些调料?
    作者回复 2年前  
    可以呀,基本的蒜,生抽,辣椒有应该口味也不错
  • wn717  2年前  
    9
    为什么我烤的茄子总是不熟?时间可能还比你长
    作者回复 2年前  
    烤箱温度对吗?如果不是时间的问题,那可能是温度不够,每个烤箱的温度都会稍微有点不一样,试试调高温度。
  • kalamet_  2年前  
    8
    茄子不会爆吗?
    作者回复 2年前  
    不会
  • 机用户2061_mefz  1年前  
    5
    调料倒上,茄子上面味咸,下面没味。😓是不是倒上调料要腌一会在烤呢?
    作者回复 1年前  
    调料倒上去后,用筷子将茄子肉划拉几下,这样下面的肉比较容易入味
  • 手机用户7757_fmnx  2年前  
    5
    如果把蒜磨成蒜蓉味道可能更好。
    作者回复 2年前  
    谢谢亲的建议,我一定尝试下,如果有好的效果一定跟大家分享。
  • 手机用户3730_r8dt  2年前  
    4
    我加的是蒸鱼豉油,有点咸了,不过味道挺好吃的^_^
    作者回复 2年前  
    谢谢亲喜欢!

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