西北方的饺子

面粉揉成面团，拿盆子盖住，醒半小时，这个过程我们准备饺子馅

按人数准备材料，我这是三人份的，芹菜，猪肉，韭苔，葱少量生姜剁成末，看下图

装盆。

植物油小碗半碗，盐，花椒面，鸡精，酱油，料酒，按自己口味来，尽量重一点，再打一鸡蛋。搅拌。

面团醒好在揉一会，这样吃起来比较筋道，搓成长条，切小段，撒面粉，压饼，擀皮。开包。

如上所说。😄

包完成这种鬼样子，🙈

这个是成品，蘸料，中途忘拍了，准备一个大碗，大蒜拍碎，捣泥，放入碗中，辣椒面，少量葱末，盐，花椒面，拿热油泼，油多点，再放酱油，鸡精，香油，醋，，按自己口味加入适量，撒上香菜，不吃香菜就不撒了，

水开下饺子，水的多点，，揭盖煮馅，盖住煮皮，反正就是相反的。