目标是涩而且浓的煮奶茶(第一次试验)

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英文都有得说,my cup of tea,所以茶这个东西的喜好真的是因人而异。因为开了淡奶泡奶茶要消耗掉,所以顺便为了调出符合自己口味的奶茶来尝试一下。因为本人是浓茶爱好者,而且追求港式奶茶的涩味口感(据说为了茶更浓更涩,港式奶茶会混4种茶)尝试了混茶。总的来说加入锡兰后,我觉得比单纯阿萨姆好喝。

用料  

阿萨姆红茶 1/2大匙(3g)
锡兰红茶 1大匙(7g)
500ml
1.5大匙(约7g)
黑白淡奶 5大匙(约75ml)
炼奶 3大匙(约15ml)

目标是涩而且浓的煮奶茶(第一次试验)的做法  

  1. 量好的热水倒入茶里

  2. 开大火煮约5分钟(这次时间有点久了太涩,下次改为2分半钟试下)

  3. 关小火,加入砂糖搅匀

  4. 熄火,加入黑白淡奶

  5. 再加入炼奶控制甜度

小贴士

每个人口味不同,煮茶的时候、加糖的时候、加奶的时候、加炼奶的时候,实际上每一步都是一边加一边试味,用量勺是为了方便记录统计

然后这次尝试
1.茶煮过头了,有点涩
2.用的Fortnum & Maison的散茶,汤色像红宝石一样好美(不过我没拍照)
3.加砂糖时是以不会寡淡就停止了,加糖偏少,不想太甜
4.然而因为黑白淡奶不够了,牛奶我又嫌太稀不够香,所以加了炼奶,于是甜度也相对提高(不过因为之前加糖偏少,变甜的程度可以接受——不知道不加砂糖直接加炼奶到够甜为止会不会太腻)。但是7g糖+三勺炼奶对我来说已经甜了点了,下次试下不加糖直接用炼奶和淡奶调味
 

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