口水鸡
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人做过这道菜
复古米米
夏天最喜欢吃这个口味的菜啦，酸甜麻辣鲜的口水鸡，光吃这一碗菜，我就能下两碗米饭。
选用鸡腿，并且去骨的做法，连骨头都不用吐，是不是更爽
选用鸡腿，并且去骨的做法，连骨头都不用吐，是不是更爽
用料
口水鸡的做法
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鸡腿用剪刀剪开
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沿着鸡骨头把骨肉分离
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剥到最后关节处直接拽下来，鸡骨头就去掉了
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鸡腿肉用料酒和姜腌10几分钟
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腌好卷起来，用牙签固定住，上滚水锅大火隔水蒸12分钟左右
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蒸鸡腿的时候来做一个简单的辣油，准备辣椒面和花椒适量
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大火热锅，倒入食用油，转中小火，倒入花椒炸香
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待花椒变色关火，用无水的锅铲拦着花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦
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葱、姜、蒜、小米椒切末
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切好的葱姜蒜放入一个碗中，倒入两勺辣油，4勺生抽，一勺醋，适量白砂糖，调成酱汁
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蒸好的鸡腿去掉牙签，切好，放入盘中
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浇上酱汁，撒上熟花生末和葱花即可
