自制哈根达斯冰淇淋

牛奶倒入锅里加热

蛋黄带入细砂糖

加热牛奶的时候，将蛋黄和细砂糖打发

牛奶煮沸后，一点点的倒入蛋黄里，千万不能倒快了，避免蛋黄烫熟

迅速搅拌均匀

再倒回锅里加热杀菌，一边加热一边迅速搅拌，锅最好选用厚底的，受热均匀才不容易结块

加热到80度就可以了，目的是为了给蛋黄杀菌，温度过高会结块

加热后有的蛋奶糊会微浓稠

盖上保鲜膜，进入冰箱冷藏至冷却

打发淡奶油，出现纹路即可，千万别打发过度

取一部分和冷却后的蛋奶糊混合

再将奶油全部倒入混合均匀，不能搅拌过度，避免奶油消泡

盖好盖子进入冰箱冷冻2小时

冬至周边凝固，中间还是稀的即可

用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下，再入冰箱冷冻2小时

整个冰淇淋冻凝固且微软即可，再搅打一会

这时候可以取一部分，加入自己喜欢的果酱混合

加入果酱混合，不易过度，避免出冰渣

冰冻5小时后取出，用球勺刮球

香草口味

蓝莓口味