塔吉锅南瓜鸡翅

6.9 综合评分
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用料  

鸡翅中 10个
南瓜 半个
1头
生姜 1小块
胡萝卜 1个
蚝油 30克
柱候酱 115克
生抽 15克
老抽 15克
5克
黑胡椒粉 适量

塔吉锅南瓜鸡翅的做法  

  1. ▲把鸡翅洗净之后,在两面分别切几刀,方便腌入味。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤1
  2. ▲放入一个大碗里,倒入2大勺的蚝油,1大勺的柱侯酱(应该是15克左右,不是115克,我写错啦,你千万别放错啦)柱候酱是广东佛山的特产,在南方比较常见,我用的是李锦记牌的,做各种肉类的菜的时候很适合放一些。再放1大勺生抽、 小半勺老抽、小半勺糖适量的黑胡椒粉。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤2
  3. ▲用手抓匀,然后裹上保鲜膜,放到冰箱里腌过夜。最少也要腌上半个小时,鸡翅才有味道。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤3
  4. ▲把南瓜、胡萝卜去皮之后切成厚片。你也可以把南瓜换成土豆、红薯之类的,不过事实证明,这道菜里面,南瓜最好吃了。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤4
  5. ▲把塔吉锅洗净后烧热,倒油铺满锅底,然后放入姜片和蒜头炒出香味。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤5
  6. ▲把切好的南瓜片和胡萝卜片放进去翻炒一下,铺匀。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤6
  7. ▲把腌好的鸡翅码在上面,把腌肉的料倒在上面。此外就不需要额外加水了。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤7
  8. ▲盖上盖子,中火煮个5-6分钟,然后转小火再煮个2-3分钟。塔吉锅高高的锅盖使得蔬菜里的水份蒸发后,到达锅盖顶部冷凝又形成水蒸气落回到锅里,所以用塔吉锅做菜几乎不用加水,从而能保证食物的原汁原味。塔吉锅是北非的摩洛哥人发明的,当地水资源极度缺乏,所以当地人发明了这个高帽子锅,既节省水,食物又能保持原味。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤8
  9. ▲之后关火,先不要着急掀盖子,再焖上几分钟。吃之前撒上些香葱碎,就可以啦。一般的肉类用塔吉锅差不多10多分钟都能熟了,排骨最慢,也不过20分钟左右。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤9
  10. ▲有了塔吉锅,基本上零厨艺也可以轻松做出这样一份大菜了。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

    塔吉锅南瓜鸡翅的做法 步骤10

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