美味樱桃派（8寸）🍒

樱桃洗净，切成两半去核儿。将白砂糖拌入，腌制半小时左右。

腌制🍒的同时，制作派皮。将白砂糖、盐混入低筋粉，黄油切小块拌入。

用手搓面粉和黄油，直至粗粉状，如图。

将冰水倒入粗粉中，面揉至成团即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。此步注意水要慢慢倒入，因为不同面粉的吸水性也不同。

这时可以熬制樱桃酱啦！将刚才腌制的樱桃倒入锅中，我用的不锈钢奶锅。小火熬制糖化开，再将淀粉加水的混合液体倒入，大火烧开后转小火，熬制成粘粘的感觉就可以关火了。放凉备用。

派皮从冰箱取出，案板撒一层薄薄的面粉防粘。取约三分之二面团擀制约3mm厚的圆形面皮，一定要大于模具。
将面皮轻轻的放到模具上，底部和边部轻轻整理贴合好，多出来的部分用擀面杖擀掉。
在底部扎眼，防止烤制过程中凸起。

将樱桃酱均匀地铺到皮上。剩下的面同样擀成皮，切长条。

将面条按规律摆放到馅料上方。刷蛋液。剩下的面又做了一个小的，和一块饼干，一点儿没浪费哈！

烤箱200度，预热5分钟。大约烤制25分钟，上色后马上盖锡纸，继续烤。