孜然洋葱爆羊肉
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人做过这道菜
小坏坏变大厨
用料
孜然洋葱爆羊肉的做法
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先腌羊肉，生抽，盐，孜然粉(一定用粉)，料酒一小勺，抓匀腌制二十分钟
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洋葱切丝，不建议切块
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锅中放入底油，放入洋葱丝中火翻炒，同时放入孜然粒，炒半分钟孜然出香味后出锅备用
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锅清理干净后大火热锅，放入两勺油，待油温上来后滑入羊腿肉快速翻炒
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羊肉变色后放入多一些的孜然粒继续翻炒，加少许辣椒粉（依个人口味添加量）
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放入刚才炒过备用的洋葱丝继续快速翻炒一分钟，此时再加少许盐，再翻炒半分钟出锅，装盘后撒上香菜，大功告成
小贴士
滑入羊腿肉时必须热锅热油大火快速翻炒，以保留羊肉中的水分和口感
