菊花糕

6 人做过这道菜
杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的,食用杞子能滋补肝肾,益精明目,对血虚萎黄,目昏不明等症状很有功效,而白菊花就具有清热解暑渴、延缓衰老的作用,两者混合煮出来的汤水十分适合夏天饮用。

用料  

杭白菊 15朵
马蹄粉 250克
杞子干 十数粒
清水 1500克
白砂糖 10匙

菊花糕的做法  

  1. 把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液

  2. 取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟,放糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水里面

  3. 从已调好的马蹄粉液里面取250克,倒进菊花杞子糖水里面,立即搅拌均匀

  4. 把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面,继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状

  5. 蒸盘四周抹少量食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水烧开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽出来时不沾糕体,即为熟

  6. 整盘取出后放阴凉地方待凉,糕体凉后变结实了便可切块享用

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:53
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