酒酿烧带鱼

14 人做过这道菜
对于鱼..带鱼算好处理的!

我觉得我一直非常挑剔的一个人.
如果是有鱼鳞的鱼..我一定要扣的一个都没有!
鱼肚子里面的黑膜..要刮的一点都没有!

所以..我爸每次都说:
这鱼不用烧了.伱已经给它洗熟了!-_-#.

用料  

带鱼 一条
酒酿汁 小半碗
生姜 一小块
大蒜 几个
小米椒 适量
小芹菜 适量
适量
适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量

酒酿烧带鱼的做法  

  1. 带鱼..去头去尾.肚子里面的内脏.黑膜..

    然后用这样的清洁球.
    二边轻擦掉带鱼身体上的一层白色物!

    动作要轻..要温柔.
    憋傻大姐似的.
    把皮给擦破了...

    酒酿烧带鱼的做法 步骤1
  2. 切成伱要的大小段....
    放生姜里面的一部分.酒酿里面的二勺.
    ..白胡椒粉.盐.陈醋..拌匀腌制半小时以上.
    我一般是晚上腌.放冰箱一晚上.第二天烧..

    我觉得这种挺好的.
    对于我这样白天时间比较紧的人来说.
    提前工作做的比较好...能省很多时间!

    做啥都应该有计划对吧.
    包括那啥啥啥...-_-#.

    酒酿烧带鱼的做法 步骤2
  3. 油锅.放油.(我用的是菜籽油.煎鱼特香)

    把带鱼放进去..小火慢煎至二面金黄.


    注意被给油崩了..
    手臂都是油崩的点点..
    会像...汽车开过.崩伱一身泥点的感觉.
    问我咋知道的?

    开玩笑..伱来看我手不就明白了!真是的..

    酒酿烧带鱼的做法 步骤3
  4. 小芹菜.小米椒.生姜.大蒜切好

    酒酿烧带鱼的做法 步骤4
  5. 把煎好的带鱼取出.
    锅里底油..放小米椒.生姜大蒜下去爆香!

    酒酿烧带鱼的做法 步骤5
  6. 把带鱼放入..加白胡椒粉.生抽.酒酿汁.一点陈醋.
    .烧开后.转小火.焖至水剩一半时候.
    开大火收汁..

    盐不用放了.
    腌制时候放过了!

    酒酿烧带鱼的做法 步骤6
  7. 水快收干时.
    放入小芹菜..

    关火后..放鸡精!

    酒酿烧带鱼的做法 步骤7

小贴士

如果没有酒酿汁的..
放冰糖和啤酒去烧.
也是好吃的..

只是..我觉得酒酿做菜.
真的感觉很不一样!!

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酒酿烧带鱼的答疑

  • 点点ゐ心子  3年前  
    0
    直接酒酿可以么
    作者回复 3年前  
    可以的

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