朗姆樱桃果酱

8.7 综合评分
57 人做过这道菜
不可辜负樱桃季
喜欢这样靓丽的颜色所以选了这样的樱桃来做
甜品成色红亮红亮的,胶质也非常丰富
加了少量朗姆酒,感觉颜色更亮堂了,吃起来也更加耐人寻味

用料  

樱桃果肉 800克
细砂糖 360克
柠檬汁 45克
朗姆酒 4大匙

朗姆樱桃果酱的做法  

  1. 樱桃洗干净沥干水分
    用筷子自中心位置推出,取核

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤1
  2. 处理好的果肉全部放入奶锅

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤2
  3. 加入糖和柠檬汁

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤3
  4. 拌匀

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤4
  5. 盖上盖子放入冰箱糖渍至析出果胶
    一般至少要一个小时

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤5
  6. 开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5-10分钟

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤6
  7. 一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤7
  8. 捞出浮沫后转中小火熬煮,注意搅拌避免糊底

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤8
  9. 越来越浓稠的时候加入朗姆酒,小火继续煮一下关火即可

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤9
  10. 立即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后,放入冰箱保存

    朗姆樱桃果酱的做法 步骤10

小贴士

1、糖可以根据个人口味增减,但是糖的用量直接关系到保存期限。所以请斟酌
2、柠檬汁和朗姆酒都不建议省略,除了增加味道还有提升色泽延长保质期的作用

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朗姆樱桃果酱的答疑

  • 小小小楚  1年前  
    0
    楼主,你用的是那种厨师机啊,看了好几个配方感觉每次你用的机子不一样。想入手一个正在考虑。
    作者回复 1年前  
    海氏900和它的升级版eat-m7,m7正在首发活动呢,去EAT旗舰店报暗号啊呜群有优惠券,我公众号有视频,最近群里的小伙伴也很多选这台的。

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